霞 KASUMI ダマスカス包丁シリーズ

熟練した職人の手によって、一丁ずつ丁寧に作られているカスミ、ダマスカス(霞模様)ナイフ。
この霞模様は、32枚のステンレス層を重ね合わせて本鍛造されることによってできる模様です。

超硬質合金鋼を使用し、他に類をみない美しさと、切れ味を重ね持った
世界に誇るMADE IN SEKI, JAPANの包丁です。

No.DS001

剣型包丁(24cm)Chef No.88024
¥19,000(税別)

・全 長:37cm
・刃渡り:24cm
・重 量:250g
・用 途:肉切り
、野菜等にも使用できます。

Dmasukasu Knife(24cm)Chef No.88024
Dmasukasu Knife(20cm)Chef No.88020 No.DS002

剣型包丁(20cm)Chef No.88020
¥15,000(税別)

・全 長:33cm
・刃渡り:20cm
・重 量:190g
・用 途:肉切り
、野菜等にも使用できます。

Dmasukasu Knife(18cm)Japanese Chef No.84018 No.DS003
三徳包丁(18cm)Japanese Chef No.84018
¥15,000(税別)

・全 長:31cm
・刃渡り:18cm
・重 量:205g
・用 途:
肉、魚、野菜等に使用できる万能型です。

Dmasukasu Knife(13cm)Small Santoku No.84013 No.DS004
小三徳包丁(13cm)Small Santoku No.84013
¥11,000(税別)

・全 長:25cm
・刃渡り:13cm
・重 量:115g
・用 途:
肉、魚、野菜等に使用できる小型万能包丁です。

No.DS005

菜切包丁(17cm)Nakiri No.84017
¥15,000(税別)

・全 長:30cm
・刃渡り:17cm
・用 途:主に
野菜切り。

Dmasukasu Knife(17cm)Nakiri No.84017
Dmasukasu Knife(12cm)Utility No.82012 No.DS006

ペティナイフ(12cm)Utility No.82012
¥10,000(税別)

・全 長:24cm
・刃渡り:12cm
・用 途:
野菜、果物等の飾り切りや皮むきに使用でき

       幅広い用途で使える小型万能包丁です。

No.DS007

カービングナイフ(20cm)Carving No.84020
¥14,000(税別)
・全 長:34cm
・刃渡り:20cm
・重 量:180g
・用 途:肉の塊等を切るのに使用します

No.DS008

パン切り(25cm)Bread knife No.86025
¥15,000(税別)
・全 長:39cm
・刃渡り:25cm
・重 量:235g
・用 途:波刃がついていますのでパン等が
      切りやすくなっています。

No.DS201

骨透き(16cm)Boning No.84016
¥11,000(税別)
・全 長:28cm
・刃渡り:16cm
・重 量:105g
・用 途:骨付き肉等を骨から剥がす時に使用します。

No.DS202

骨透き角型(14cm)Utility/Boner No.82014
¥11,000(税別)
・全 長:25cm
・刃渡り:14cm
・重 量:110g
・用 途:鶏肉をさばいたり、小型の万能包丁です。

No.DS203

フルーツナイフ(8cm)Paring No.82008
¥8,000(税別)
・全 長:19cm
・刃渡り:8cm
・重 量:70g
・用 途:野菜、果物のカットや飾り切り、皮むきに使用します。

Diamond Sharpener No.KT013
ダイヤモンドシャープナー ¥5,000(税別)
Diamond Sharpener
・中砥石#1000 Medium grit : / 荒砥石#240 Rough grit
・寸 法:3.3×18×3.9cm
・重 量:87g
・用 途:両刃包丁をセットし数回手前に引く事により刃付けをします。
Combination Whetstone#1000 #240
No.KT011
両面砥石 ¥4,000(税別)
Combination Whetstone
・中砥石#1000 Medium grit : / 荒砥石#240 Rough grit
・寸 法:18×6×3cm
・重 量:750g
・用 途:荒研ぎと中目仕上げ用砥石。
Combination Whetstone #8000 Superfine grit : / #3000 Fine grit
No.KT012
両面砥石 ¥7,000(税別)
Combination Whetstone
・超仕上砥石#8000 Superfine grit : / 仕上砥石#3000 Fine grit
・寸 法:18×6×3cm
・重 量:750g
・用 途:仕上げ研ぎ用砥石。
No.DS101
三徳包丁(18cm)ペティナイフ(12cm)2点セット
¥25,000(税別)→¥23,000(税別)
No.DS102
剣型包丁(24cm)ペティナイフ(12cm)2点セット
¥29,000(税別)→¥27,000(税別)
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